Kladdkaka

100 g laktosfritt margarin

2 ägg

180 g socker

60 g laktos- och glutenfritt mjöl

3 g vaniljsocker

34 g kakao

Smält margarinet och låt svalna. Smörj en rund form och värm ugnen till 175 grader.

Vispa äggen och sockret tills smeten blir pösig. Häll i det avsvalnade margarinet.

Mät upp glutenfritt mjöl och sikta i kakao och vaniljsocker. Rör om ordentligt och vispa ner blandningen i äggsmeten.

Häll smeten i den smorda formen. Grädda kakan i cirka 20 minuter.

Kakan ska absolut inte bli genomgräddad. Den ska vara lite lös i mitten när den tas ut ur ugnen. När kakan kallnar stelnar den. Gör den därför någon dag innan du ska ha den, eller åtmnstone fyra, fem timmar i förväg.

Recept från bageri Nyfik1